“现在是10年来奶品质最好的时候，要喝奶就趁现在吧。” 乔富龙用认真的口气对记者说，在全国上下仍心有余悸之际，他看到的是另一面。

这种确信，并非来自对乳制品厂家在危机高压下的自我约束力的想象，而是缘于在牛奶专业中滚打将近30年的自信。

“中国的奶业，这一次出事出在三聚氰胺上，下一次危机的引爆点又不知在哪里。两次危机之间的眼下，反而是最安全的。”乔富龙解释说。

现年44岁的乔富龙，1985年从张家口农业专科学校畜牧系毕业时，是他所出生的河北张北县大河乡张家坡村里唯一的大学生。1996年后他留学加拿大，获圭尔夫大学动物家禽科技系奶牛营养学博士学位，如今他是圭尔夫大学和美国嘉吉集团的博士后、北京百合农联科技有限公司的董事总经理。

2004年从加拿大回国创业的这4年，乔富龙常年在奶牛多的地方“转悠”，跑遍了河北、内蒙古、黑龙江、北京等八省一市的产奶区，光是在三鹿集团的大本营河北省，他就考察过不下30次。

对奶牛养殖技术和经验的谙熟，使乔在许多牛奶主产区深受欢迎，深入交谈过的奶农不计其数。这种田野调查使他掌握的第一手资料鲜有人及。

自上月中旬的风暴发生以来，外界至今捉摸不透两个问题——多年存在的隐患，为什么偏在2008年9月这个时点上引爆奶业危机？全行业的危机，为什么以三鹿为第一个引爆点？而这些问题在乔富龙看来，却很好理解。

他将他的理解写进了“十一”长假中完成的一份2万余字的《破解乳品安全危机和助推奶业可持续发展的建议》。

这份报告通过国家信访局投寄给了温家宝总理一份，直接寄给农业部部长孙政才一份。

从杀牛到抢奶：一个残酷的玩笑

在乔看来，要讲清楚危机为什么发生在2008年秋，得从8年前讲起。

“2000年时优质奶牛的价格不过4000多元一头，可是到了2004年，在‘养奶牛致富’的炒作下，奶牛被炒到1.2万元到1.8万元一头。”在利益驱使下，许多本来养殖肉母牛地区的农民也打上了奶牛的主意。他们用黑白花种公牛精液和本地肉牛杂交，生产低代杂交“黑白花奶牛”，销售给那些被神话所吸引的人。

于是，许多奶农以1万元以上的超高价位购买了实际价值不过一两千元的低代杂交“黑白花奶牛”，更有不法商人把小肉母牛焗油，卖给不懂奶牛的农民。

奶农普遍缺乏奶牛养殖技术，他们往往饲喂劣质发霉干秸秆或秸秆青贮靠大量精饲料来促奶。这种“把牛当猪养”的饲喂方式导致奶牛体弱多病、淘汰率高、产奶期短、产奶量低、奶质差。“每个奶农都靠在失败和损失中学习养奶牛，累年损失千亿元计。”乔富龙说。

一边是奶牛成本虚高，一边是谷物饲料连年以超过10%的幅度涨价。不幸的是，在2007年上半年之前，国内乳制品企业多是用廉价的进口奶粉还原成液态奶，1吨奶粉能加水还原出8吨多液态奶，原料奶因而被冷落，奶价连年徘徊在每公斤1.5元-2.1元的低位。

泡沫的破灭，使奶牛价格在2006年掉到了5000元左右。在2005年至2007年上半年，许多乔富龙认识的奶农都给逼得宰牛、卖牛，否则活不下去了。全国大规模宰杀成乳牛和小母牛，在一些奶牛产区，乔富龙看到一些刚生下的小母牛和小公牛以两三百元的价格卖掉，用于抽血清，“粗略估计，当年很多刚开始养奶牛的奶农蒙受的损失高达数百亿元”。

但就在此时，命运给刚刚杀完牛的奶农们开了一个残酷的玩笑。

危机导火索：“倒灌”奶粉

2007年，在中国还原奶需求膨胀的刺激下，进口奶粉涨价狂潮掀起。天平顿时逆转。

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